Gençlik ve Spor Bakanlığı tarafından hayata geçirilen “1 Mutfak 81 Kültür” projesi, 23–26 Aralık 2025 tarihleri arasında Gaziantep’te gerçekleştirildi. Proje kapsamında mutfak kültürü, gençler için bir öğrenme ve deneyim alanı olarak ele alınması ve Türkiye’nin zengin mutfak mirası üzerinden gençlerin bilgi, beceri, farkındalık ve deneyim düzeylerinin artırılması hedeflenirken; aynı zamanda yerel ve ulusal ölçekte kültürel mirasın korunması ve yaşatılmasına katkı sağlanması amaçlanıyor.

Gaziantep’in UNESCO tescilli gastronomi kimliğinden ilham alan proje süresince; farklı yörelere ait mutfak kültürleri tanıtılacak olup Afyon Kocatepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünden iki öğrencimizde ilimizi tanıtmak üzere projeye katılım sağladı. Uygulamalı atölyeler ve kültürel paylaşımlar gerçekleştirilmesi kapsamında ilimizin yöresel kıyafetleri ve gastronomi şehri olan memleketimizin yöresel lezzetleri olan sucuk, lokum, haşhaş ve sürülebilir haşhaş ile 81 ilden gelen katılımcılara tattırmak üzere alanda hazırdılar. Gençler hem geleneksel lezzetleri yakından tanıma fırsatı bulurken hem de kültürel çeşitliliğin birleştirici gücünü deneyimledi. Gerçekleştirilen programda dikilen zeytin ağacı için öğrencilerimizde güzide memleketimiz Afyonkarahisar’ın toprağını yanlarında hazır bulundurdu.

“1 Mutfak 81 Kültür” projesi, gençlerin kültürel değerlere sahip çıkan, bilinçli bireyler olarak yetişmesine katkı sunarken; Türkiye’nin zengin mutfak mirasının gelecek kuşaklara aktarılmasına da önemli bir zemin hazırlayacak.